É um sal obtido da evaporação de águas salinas subterrâneas, pela acção do calor solar e da energia do vento, em cristalizadores (talhos) de traçado tradicional e com recolha manual do sal.
Após o processo natural de evaporação da água e posterior elaboração das pirâmides de sal para secagem, o sal de fonte salina é levado em carro-de-mão ou às costas, em sacas, até à máquina que o transporta para a Cooperativa. Aí chegado, é pesado, armazenado e, mais tarde, embalado em sacos de 25 kg. O sal recolhido origina três tipos de produtos: Sal natureza, Sal moído e Sal de seleção manual. Este último é moído e sujeito a uma rigorosa escolha manual, resultando num produto de elevada qualidade. Estes produtos são comercializados para os mais diversos fins: indústria (rações para animais, curtumes, têxtil, panificadoras, refrigerantes e detergentes), restauração, tratamento da água (piscinas), entre outros.
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