Casa do Porco Preto
Os produtos de Barrancos da Casa do Porco Preto são fruto das excepcionais características da raça e da região onde é produzido, mas o seu verdadeiro segredo está na atenção aos detalhes, que vão desde a criação e alimentação do Porco de Raça Alentejana até à cura, maturação e envelhecimento. A raça alentejana é descendente dos sus mediterraneus javali do sul, derivando do tronco ibérico ou românico. Devido à sua genética e inexistência de cruzamentos com outras raças, regista maior capacidade de infiltração de gordura intramuscular. Assim se explicam as nervuras marmoreadas que dão à carne uma untuosidade e textura únicas, e um paladar e aroma inconfundíveis. Historicamente preservada em Portugal, a Raça Alentejana é única e valorizada em todo o Mundo pela sua autêntica genuinidade.
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